VinodelaTierradeCádizLumièreMuchada-Léclapart2019

Sans

Cépage phare du vignoble d’Andalousie, le palomino, réputé pour être particulièrement vigoureux et productif, se plaît sur des terroirs secs et particulièrement exposés au soleil.Le vignobleMuchada-Léclapartrecueille ainsi tout le potentiel de ce cépage unique qu’il recueille sur des vieilles vignes de 65 ans.Les méthodes de culture biodynamiques et écologiques permettent à cette parcelle de plus d’un hectare de vignes orientées vers l’ouest, de puiser toutes ses ressources dans des sous-sols calcaires.Au chai, les fermentations sont accomplies de manière spontanée, grâce aux levures naturellement présentes sur les baies.Enfin, le vin est vinifié en fûts de Bordeaux usagés durant neuf à dix mois avant d’être mis en bouteille. Élégant, ce vin blanc sec est marqué par des parfums floraux accompagnés de notes de poudre à canon.En bouche, un bel équilibre se crée entre les tannins doux et la pointe d’acidité.La finale est très agréable, sublimée par de délicieuses touches salines.