Volnay1erCruEnChevretBouchardPère&Fils2020

Sans

Nichéesle long de l’emblématique commune de Meursault, les vignes de pinot noir grimpent sur des sols argilo-calcairescomposés de sous-sols de calcaire et jouissent des bienfaits d’une exposition sud-est.Une fois les raisins récoltés entièrement à la main grâce à des petites caisses de 13 kg, les baies font l’objet de vinifications peu interventionnistes.Les raisins partiellement égrappés fermentent dans de petits contenants avant d’être délicatement pressés.Cette période de cuvaison dure entre 15 et 20 jours afin de permettre aux fruits de libérer tous leurs arômes.Pour finir, la cuvée est élevée dans des fûts de chêne français, dont 30 à 40% sont neufs, avant d’être mis en bouteilles. L’élégante robe brillante est sublimée par un bouquet intense, dévoilant des parfums de fruits rouges frais.En bouche, un bel équilibre se crée entre la gourmandise des fruits et les tanins soyeux, amenant vers une finale onctueuse et savoureuse.C’est une cuvée qui propose sept à dix ans de garde.