Volnay1erCruLesPituresVincentGirardin(Domaine)2018

Sans

Les vignes de pinot noir s’épanouissent à merveille sur le village deVolnay, près de Pommard, aucœurdes plus belles appellations du paysage viticole bourguignon.Les vignes, en moyenne âgées de 45 ans, grimpent sur des sols composés d’argile, de calcaire et de marne.Elles ont la particularité d’être taillées en Guyot, permettant de conserver les bourgeons fructifères.Une fois récoltés à la main, les raisins sont soigneusement triés avant d’êtreplacésen cuve inox après un léger foulage etéraflage.Après une macération à froid de quelques jours, les jus fermentent avec un contrôle des températures, ponctués depigeageset de remontages réguliers.Une fois pressés, les vins sont ensuite placés en tonneaux dans lesquels se déroulera l’élevage pendant environ 15 mois. Le bouquet délicat révèle des parfums de fruits rouges légèrement confits accompagnés de senteurs boisées.La bouche riche et équilibrée dévoile des arômes de violette, amenant vers une finale dotée d’une très belle longueur.Les jeunes tanins s’assoupliront après quelques belles années de garde.