VouvrayLeHaut-LieuDemi-SecDomaineHuet2022

Sans

Porteur du nom du lieu-dit dont il provient, ce grand vin moelleux est la signature d’un des domaines ligériens passés maîtres dans l’art de la culture et de la vinification du chenin blanc, cépage typique de la vallée de la Loire. Une culture soignée et biodynamique a encouragé les plants à puiser profondément les nutriments nécessaires à leur épanouissement dans des sols d’argile brune très profonds. Les baies bénéficient d’un bel ensoleillement qui favorise leur grande maturité et, in fine, une belle gourmandise. En cave, le travail a pour objectif de magnifier le raisin : le pressurage est doux et les levures indigènes qui enclenchent les fermentations (de deux mois) conservent l’identité du terroir. Le vouvray Le Haut Lieu demi-sec est un des vins incontournables du domaine. Il se montre frais et fruité à la dégustation, avec des notes gourmande d’ananas. Vif en bouche, il présente une finale acidulée ainsi qu’une belle minéralité.