VouvrayLeHaut-LieuMoelleux1èreTrieDomaineHuet2018

Sans

Figure emblématique du vignoble de Vouvray, le domaine Huet signe ce vin moelleux issu du lieu-dit éponyme. Le chenin blanc qui le compose a puisé ses lettres de noblesse dans un sol d’argile brune très profond et, pour cela, a été accompagné et encouragé par une culture biodynamique remarquable. En cave, ce respect de la matière première est perpétré : les levures indigènes qui enclenchent les fermentations préservent l’identité du terroir. Afin de ne pas oxyder les baies, un pressurage doux est effectué. Les vinifications se font dans des contenants inertes ou en bois usagés afin de ne pas marquer le vin d’arômes boisés. Ainsi, la dégustation dévoile un vin doté d’un bouquet aromatique riche en notes de fruits exotiques, comme l’ananas, et d’épices évoquant le gingembre et la cannelle. La bouche se distingue par une belle acidité qui équilibre parfaitement la sucrosité. Et, comme de nombreux vins de ce vigneron talentueux, une grande sapidité et une bonne longueur marquent les esprits.