VouvrayLeMontSecDomaineHuet2023

Sans

Ce vouvray sec provient d’une des plus belles parcelles du domaine Huet et qui lui en a donné le nom. Celle-ci se caractérise par un sol composé de cailloux, de silice et d’argile verte, connu pour donner naissance à des vins particulièrement délicats et élégants. Le chenin blanc, cépage typique de la vallée de la Loire, qui y puise ses lettres de noblesse, est encouragé à y plonger ses racines profondément grâce à des méthodes de culture biodynamiques. En cave, après des vendanges manuelles, le raisin est manipulé avec autant de soin. Ainsi, les grappes entières sont pressurées longuement et doucement afin d’éviter toute oxydation. Les fermentations sont enclenchées par les levures indigènes, garantes de l’identité du terroir, et le vin est élevé dans des contenants ne marquant pas les vins d’un arôme ou d’une saveur quelconque. Le Mont sec offre des arômes d’agrumes et de pierre à fusil, tandis qu’au palais, des saveurs de pamplemousse apparaissent. La bouche, elle, est droite, ample, ciselée et persistante, se mariant avec les poissons de rivière.