VouvrayMoelleuxClosNaudin–PhilippeForeau2020

Sans

Le vouvray moelleux du Clos Naudin est issu de chenin blanc à 100%. Le terroir sur lesquels poussent ces raisins sont composés d’argiles à silex, véritable typicité du domaine. D’ailleurs, ces raisins sont passerillés sur ceps, donnant ce vin moelleux avec entre 50 et 80 grammes de sucres résiduels environ. La culture est biologique depuis des décennies, et sera certifiée avec le millésime 2024.En cave, la vinification est assez peu interventionniste, en fûts anciens. En effet, la fermentation alcoolique se déclenche grâce aux levures indigènes. Il n’y a pas de fermentation malolactique, pour conserver la fraîcheur et la pureté du chenin. Evidemment, la chaptalisation et l’acidification sont bannies. L’élevage est très court, puisque l’embouteillage a lieu avant l’été. Les fûts d’origines (300 litres) sont très vieux (5% de barrique neuve seulement).A la dégustation, ce vin délivre des arômes de fruits exotiques (ananas), de mirabelle, de coing et miel d’acacia (avec le vieillissement). Intense et sapide, la bouche livre de superbes amers et une grande persistance aromatique. Ce vin dispose d’un potentiel de garde immense.