WhiskyChichibuParisEdition2024Foundations

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Ce whisky de la distillerie Chichibu, située à Honshu, dans la région de Saitama au Japon, est une eau-de-vie d’exception vieillie dans des fûts ayant contenu du whisky japonais. Fondée en 2008 par Ichiro Akuto, Chichibu bénéficie d’un terroir unique : le climat montagnard et les sols riches en argile et en calcaire influencent la maturation des spiritueux. Le savoir-faire artisanal et l’utilisation d’ingrédients locaux font de cette distillerie une référence mondiale. Cet alcool, élaboré à partir de mélasses soigneusement sélectionnées, a subi une fermentation prolongée, suivie d’une double distillation en alambics traditionnels en cuivre. L’élevage, réalisé dans des fûts de chêne japonais Mizunara ayant accueilli du whisky, confère des arômes subtils de bois précieux et d’épices douces. La robe ambrée profonde laisse entrevoir des reflets cuivrés. Le nez dévoile des notes complexes de vanille, d’écorce d’orange, de cacao et d’encens. La bouche ample et soyeuse est sublimée par des touches de caramel et de fruits secs, amenant vers une finale persistante dotée de notes de poivre.