WhiskyDaftmillWinterRelease2011

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Le Daftmill Winter Release est un whisky rare et recherché, produit en édition limitée dans la région des Lowlands en Écosse. Distillé dans une ferme familiale, ce whisky incarne l’essence artisanale et l’authenticité des Lowlands, où la production reste confidentielle et minutieuse. La distillerie Daftmill, fondée par la famille Cuthbert, est l’une des rares “farm distilleriesâ€?d’Écosse. Cela signifie que le whisky est entièrement produit à partir d’orge cultivée sur place, sur des terres argilo-calcaires riches. Le climat tempéré des Lowlands permet une maturation lente et maîtrisée, favorisant l’élégance et la finesse du whisky. Le Winter Release est un single malt distillé en hiver, offrant une structure plus ronde et généreuse. Après une fermentation prolongée et une distillation en alambic pot still, il vieillit plus de 12 ans en fûts de bourbon de premier remplissage, lui conférant douceur et richesse. Sa mise en bouteille se fait sans filtration à froid, préservant toute sa complexité aromatique. La robe dorée et ambrée se pare de reflets cuivrés. Le nez expressif et élégant, mêle des parfums de miel, de fruits jaunes et de vanille. La bouche ronde et délicate est marquée par des arômes de caramel, de fruits confits et d’épices douces. Une finale longue dévoile des arômes boisés et une légère touche florale.