WhiskyEdradour10ans2013SherryButt

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Rendez-vous en terre écossaise avec la distillerie Edradour. Créée en 1825, elle produit ses spiritueux de manière la plus artisanale possible. Elle se situe dans le village de Perthshire, au cœur des Highlands. Dans ce whisky, le local est promu, de l’orge aux levures, en passant par l’eau qui prend sa source juste derrière la ferme agricole. Andrew Symington nous propose un single malt moderne avec un savoir-faire ancestral. Au sein de la distillerie, le moût, l’eau et l’alcool sont travaillés dans le vieil alambic de l’établissement âgé de plus de 150 ans. De plus, l’orge malté et l’eau de source font leur rencontre dans un Open Mash Tun fait en fonte centenaire. Le moût que l’on obtient est ensuite refroidi dans un réfrigérateur Morton, le dernier de ce type encore en activité en Ecosse. Ce moût à basse température coule dans deux washbacks fait en pin d’Oregon puis le liquide rejoint les deux alambics en cuivre de la distillerie, les plus petits d’Ecosse. Pour finir, ce whisky bénéficie d’un élevage de 10 ans en fûts espagnol de sherry. Distillé le 15 mars 2013, le liquide est mis en bouteille le 6 juillet 2023.