WhiskyHakushu12years(43°)

Sans

Niché au cœur de la préfecture de Yamanashi, sur l’île principale de Honshu, ce whisky est issu de l’une des distilleries les plus emblématiques du Japon, fondée en 1973 par Suntory. Entourée des forêts profondes du Mont Kaikomagatake, dans les Alpes Japonaises, la distillerie bénéficie d’un microclimat frais et humide, ainsi que d’une eau exceptionnellement pure issue de sources de montagne filtrées par les sols granitiques. La robe de ce whisky se pare d’un ambré clair, aux reflets dorés délicats. Le nez, raffiné et d’une grande fraîcheur, s’ouvre sur des notes de menthe, de poire verte, d’herbes coupées et de citron, le tout délicatement souligné par une touche de fumée végétale. En bouche, l’attaque est élégante, vive et aérienne. On y retrouve des saveurs précises de pomme verte, de basilic et d’ananas, portées par une minéralité subtile. Une fumée discrète vient structurer l’ensemble, menant à une finale longue, citronnée, finement poivrée et intensément herbacée.