WillametteValleyCristomVineyardsJessieVineyardPinotNoir2021

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Située dans l’Oregon, l’appellation Willamette Valley bénéficie d’un climat tempéré, d’influences maritimes et de sols riches en nutriments. Le vignoble Jessie, planté principalement sur des sols volcaniques et limoneux, confère à cette cuvée une minéralité et une profondeur uniques, permettant aux raisins de développer des arômes complexes. La vinification se déroule une fois la récolte manuelle des raisins terminée. Après un éraflage doux, les baies fermentent à des températures contrôlées pour préserver la fraîcheur et les arômes fruités. L’élevage se fait en fûts de chêne, dont une partie est neuve, afin d’ajouter des nuances boisées tout en respectant le fruit. Cette méthode permet d’obtenir un équilibre parfait entre l’acidité et les tannins. Le vin présente une robe rubis éclatante. Au nez, on découvre des arômes de cerise noire et de framboise, accompagnés par des notes épicées et florales. En bouche, le vin est élégant, avec des tannins souples, amenant vers une finale longue et fraîche.